aftensmadklassikerdansksvinekodhusmandskostvinterMiddel

Krebinetter med stuvet hvidkål

Name: Krebinetter med stuvet hvidkål
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 g hakket svinekød; 1 stk løg; 1 stk æg; 1 dl sødmælk; 2 spsk hvedemel; 100 g rasp; 75 g smør; 1 tsk salt; 0.5 tsk peber; 800 g hvidkål; 40 g smør; 3 spsk hvedemel; 5 dl sødmælk; 0.3 tsk muskat; 1 tsk salt; 0.5 tsk peber; 1000 g kartofler; 1 bdt frisk persille

Klassisk dansk husmandskost med saftige panerede krebinetter af hakket svinekød serveret med cremet stuvet hvidkål og kogte kartofler. En vinterret der mætter godt og hører til i det danske hverdagskøkken.

fra133,28 kr

33,32 kr pr. person

55 min

25 min aktiv

4 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (5 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 18 ingredienser til 4 portioner

Rema 1000Billigst
182,88 kr45,72 kr/pers.
Nemlig+19,37 kr dyrere
202,25 kr50,56 kr/pers.
Meny+33,12 kr dyrere
216,00 kr54,00 kr/pers.
Spar+65,91 kr dyrere
248,79 kr62,20 kr/pers.
BilkaToGo+92,32 kr dyrere
275,20 kr68,80 kr/pers.

Ingredienser 18

Til 4 portioner

Krebinetter

600 ghakket svinekød
1 stkløg (finthakket)
1 stkæg
1 dlsødmælk
2 spskhvedemel (til farsen)
100 grasp (til panering)
75 gsmør (til stegning)
1 tsksalt
0.5 tskpeber

Stuvet hvidkål

800 ghvidkål (i tynde strimler)
40 gsmør
3 spskhvedemel
5 dlsødmælk
0.3 tskmuskat (friskreven)
1 tsksalt
0.5 tskpeber

Tilbehør

1000 gkartofler (kogefaste)
1 bdtfrisk persille (hakket, til pynt)valgfri

Fremgangsmåde

Tilberedning

1
Rør farsen sammen af hakket svinekød, finthakket løg, æg, mel, mælk, salt og peber. Lad farsen hvile i 10 minutter.
2
Skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand i 15-20 minutter.
3
Snit hvidkålen i tynde strimler. Smelt smør i en stor gryde og svits hvidkålen et par minutter. Drys mel over og rør rundt. Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring.
4
Lad hvidkålen simre under låg i 15-20 minutter, til den er mør. Smag til med salt, peber og muskat.
5
Form farsen til 8 flade krebinetter. Vend dem i rasp, så de er godt dækket på begge sider.
6
Smelt smør på en pande ved middelvarme. Steg krebinetterne i 4-5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og gennemstegte.
7
Server krebinetterne med stuvet hvidkål, kogte kartofler og drys evt. med frisk persille.

Tips

Lad farsen hvile inden du former krebinetterne — det gør dem nemmere at arbejde med og mere saftige.
Tilsæt et nip sukker til hvidkålen under stuvningen — det fremhæver den naturlige sødme i kålen.
Dyp krebinetterne i mel, derefter æg og til sidst rasp for en tykkere, sprødere panering.
Stuvet hvidkål kan laves i forvejen og varmes op igen — tilsæt en sjat mælk ved opvarmning, hvis den er for tyk.