Fiskepie med spinat og kartoffellåg

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 190 grader (175 grader varmluft), og smør et ovnfast fad.

2. 2

   Læg fiskestykkerne i bunden af fadet, og fordel soltørrede tomater og porrestrimler ovenpå.

3. 3

   Smelt smørret i en gryde ved middel varme, og rør melet i, til det samler sig til en glat klump uden melklumper.

4. 4

   Spæd med mælk og fløde lidt ad gangen under kraftig piskning, så saucen forbliver klumpfri.

5. 5

   Bring saucen i kog, og lad den koge ved svag varme i 4-5 minutter under omrøring, til den er tyk og glansfuld.

6. 6

   Vend spinaten i, og lad den falde sammen i 1 minut. Smag til med salt, peber, friskrevet muskatnød og et stænk citronsaft.

7. 7

   Hæld saucen jævnt over fisken, og læg kartoffelskiverne overlappende ovenpå som et tæt låg, der dækker hele overfladen.

8. 8

   Pensl kartoflerne med olivenolie, drys med parmesan, og bag retten midt i ovnen i cirka 40 minutter, til toppen er gylden og let sprød og kartoflerne møre.

9. 9

   Lad retten hvile i 5 minutter, før du skærer den ud og serverer.