Asparges, radiser, nye kartofler, rabarber og dansk salat — forårets grøntsager er nogle af årets højdepunkter i køledisken. Men priserne følger en tydelig kurve: dyre i starten af sæsonen, billigst når den danske produktion topper, og igen dyrere når sæsonen slutter. Vi har kigget på prisudviklingen og giver dig overblikket over, hvornår du skal slå til i 2026.
Asparges: Det klassiske forårstegn
Asparges starter sæsonen som en luksusvare. I april importeres det meste fra Spanien, Tyskland og Peru, og prisen ligger typisk på 80-150 kr./kg for hvide asparges og 100-180 kr./kg for grønne. Det er først, når den danske sæson begynder — typisk fra slutningen af april og frem til Sankt Hans — at prisen for alvor falder.
- Maj: Danske asparges når markedet. Pris falder til 60-100 kr./kg.
- Juni: Højsæson. Bedste priser og bedste kvalitet — typisk 50-80 kr./kg.
- Slut juni: Sæsonen lukker traditionelt på Sankt Hans (23. juni).
Sammenlign aktuelle priser på asparges hos Prej og slå til, når dine lokale butikker har dem på tilbud.
Radiser og forårsløg: Allerede billige
Modsat asparges er radiser og forårsløg næsten altid prisvenlige. Et bundt radiser koster typisk 8-15 kr. året rundt, og prisforskellen mellem butikkerne er ofte over 50%. Se hvor de er billigst hos dig.
Tip: Radisetop kan spises — det smager som peberrod og kan bruges i pesto eller som salat. Det reducerer madspild og giver dig mere ud af bundtet.
Nye kartofler: Pris falder dramatisk i juni
De første nye kartofler — typisk fra Cypern, Egypten eller drivhuse i Holland — kommer i butikkerne fra februar. Men prisen på 35-50 kr./kg gør dem til en luksus. Når de danske nye kartofler — Lammefjord-kartofler er ikoniske — kommer på markedet i slutningen af maj, falder prisen markant.
- April: Importerede nye kartofler 30-50 kr./kg.
- Slut maj/start juni: Danske nye kartofler ankommer. Pris 25-40 kr./kg.
- Juli-august: Højsæson. Prisen kan falde til 12-18 kr./kg på almindelige danske nye kartofler.
Hvis du elsker nye kartofler men er prisbevidst, så vent til midt i juni. Gabet mellem importerede og danske nye kartofler er en af de største sæsonprisforskelle i hele dagligvarekategorien.
Rabarber: Kort sæson, lave priser
Rabarberne er måske de mest oversete forårsvarer. Sæsonen er kort — typisk maj og juni — og prisen ligger lavt: 15-30 kr./kg. Det gør dem til et af de billigste råvarer til kompot, kage og syltning. Tjek priser på rabarber i din lokale butik.
Tip: Rabarber kan fryses i tern uden problemer. Køb stort i højsæsonen og hav til kompot og kage hele vinteren.
Dansk salat: Prisen halveres når drivhusene fyldes
Salatpriserne svinger mere end de fleste andre grøntsager hen over året. I januar-marts importeres det meste, og en agurk kan koste 12-18 kroner. Når de danske drivhusproducenter kommer i fuld gang i april-maj, falder prisen markant:
- Agurker: Fra 15 kr./stk i februar til 6-8 kr./stk i højsæsonen.
- Tomater: Fra 35-50 kr./kg om vinteren til 15-25 kr./kg når danske tomater er i sæson (juni-september).
- Salathoveder: Næsten halv pris i sommermånederne.
Strategi: Følg sæsonen, ikke ugens tilbud
For grøntsager er sæsonprisen ofte mere afgørende end ugens tilbud. En agurk på "tilbud" i februar kan stadig være dyrere end den normale pris i juni. Hvis du vil presse forbruget, så lad Prejs prissammenligning guide dig til de billigste butikker — og lad sæsonen guide dig til, hvilke grøntsager du laver mad af i en given måned.
Frostalternativet
Husk også, at frosne grøntsager ofte er fanget på den friskeste tid — og er prisstabile hele året. Frosne ærter, bønner og spinat er typisk 30-50% billigere end de friske modstykker, og kvaliteten er ofte ligeværdig. For retter hvor teksturen ikke er afgørende, er frosset stort set altid den smarteste løsning.
Foråret er kort, og forårsgrøntsagerne endnu kortere. Følg sæsonen, slå til når priserne topper i lavpunktet, og frys ned til vintermånederne — så får du både mest smag og bedst økonomi ud af din indkøbskurv.
