Tofu wok med peberfrugt og cashewnødder
Sprød stegt tofu med peberfrugt, broccoli og cashewnødder i en sød-salt sojasauce. Hurtig asiatisk hverdagsret med masser af smag.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 19 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 19
Til 4 portioner
Til retten
- 400 g fast tofu (i tern)
- 2 spsk majsstivelse
- 3 spsk olie
- 1 stk rød peberfrugt (i strimler)
- 1 stk gul peberfrugt (i strimler)
- 1 stk broccoli (i buketter)
- 2 stk gulerod (i tynde skiver)
- 1 stk forårsløg (i stykker)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 2 cm ingefær (revet)
- 100 g cashewnødder
Til sauce
- 4 spsk soja
- 2 spsk hoisinsauce
- 1 spsk risvineddike
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk honning
- 0.5 tsk chiliflager
Til servering
- 300 g basmatiris
- 1 spsk sesamfrø
Fremgangsmåde
Sådan gør du
- 1
Pres tofuen for væske ved at lægge den i et viskestykke under en tung gryde i 15 minutter.
- 2
Skær tofu i tern og vend dem i majsstivelse, så de er let dækkede.
- 3
Kog basmatiris efter anvisning på pakken.
- 4
Pisk soja, hoisinsauce, risvineddike, sesamolie, honning og chiliflager sammen i en lille skål.
- 5
Varm 2 spsk olie op i en wok eller stor pande ved høj varme. Steg tofuternene i 5-6 minutter, til de er gyldne og sprøde på alle sider. Tag dem af panden.
- 6
Tilsæt resten af olien, hvidløg og ingefær og steg i 30 sekunder.
- 7
Tilsæt broccoli, gulerod og peberfrugt og wok grøntsagerne i 4-5 minutter, til de er møre med bid.
- 8
Vend tofu, forårsløg og cashewnødder i panden. Hæld saucen over og lad det boble i 1-2 minutter.
- 9
Server med ris og drys med sesamfrø.
Tips
- Server med chiliolie eller srirachasauce på siden, hvis du kan lide retten stærk.
- Skift broccoli ud med spidskål eller pak choi, hvis du har det.
- Tryk tofuen godt for væske — jo tørrere, jo sprødere overflade under stegning.
- Lav saucen i forvejen og opbevar den i køleskabet i op til en uge — sparer tid på hverdagsaftener.
