Spinatlasagne med ricotta
Vegetarlasagne med cremet ricotta-spinatfyld, hjemmelavet tomatsauce og béchamel lagt i tre lag mellem pastaplader. Italiensk klassiker med god fylde fra ost og grøntsager — mætter godt selv uden kød.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 23 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 23
Til 4 portioner
Til lasagnen
- 12 stk lasagneplader
- 400 g frisk spinat (eller 300 g optøet frossen)
- 500 g ricotta
- 100 g parmesan (revet)
- 125 g mozzarella (revet)
- 1 stk æg
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 knsp muskatnød
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
Til tomatsauce
- 2 dåse hakkede tomater (à 400 g)
- 1 stk løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk sukker
- salt (efter smag)
- peber (efter smag)
Til bechamel
- 50 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl mælk
- 1 knsp muskatnød
- salt (efter smag)
Fremgangsmåde
Sådan gør du
- 1
Forvarm ovnen til 200 grader.
- 2
Steg løg og hvidløg i olivenolie i en gryde i 5 minutter. Tilsæt hakkede tomater, oregano og sukker. Lad simre i 15 minutter. Smag til med salt og peber.
- 3
Lad spinaten falde sammen på en pande sammen med hvidløg. Pres væsken ud og hak det groft. Hvis du bruger frossen spinat, optø og pres væsken ud.
- 4
Rør spinat sammen med ricotta, parmesan (gem lidt til toppen), æg, muskatnød, salt og peber.
- 5
Smelt smør til bechamelen i en gryde. Pisk mel i og lad det koge igennem i 1 minut. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning. Lad simre i 5 minutter, til den tykner. Smag til med muskatnød og salt.
- 6
I et ovnfast fad lægges først lidt tomatsauce, derefter lasagneplader, ricotta-spinat-fyld, tomatsauce og bechamel. Gentag i 3 lag og afslut med bechamel på toppen.
- 7
Drys med revet mozzarella og resten af parmesanen.
- 8
Bag lasagnen i ovnen i 35-40 minutter, til den er gylden og boblende.
- 9
Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
Tips
- Lasagnen kan laves dagen i forvejen og bages, lige før den skal serveres.
- Frys lasagnen i skiver enkeltvis — den holder sig 2 måneder og tøer op i ovnen ved 160 grader dækket med folie i 30 minutter.
- Pres al væsken ud af spinaten grundigt — tiloversblevne væske fortynder béchamelen og giver en vandagtig lasagne.
- Sæt lasagnen tildækket med folie i køleskabet dagen i forvejen og bag den koldt — den holder formen bedre og smager mere samlet.
