Shakshuka med feta og koriander
Mellemøstlig pandetret med pocherede æg i en krydret tomatsauce med peberfrugt og feta. Hurtig og smagfuld aftensmad, der serveres direkte fra panden.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 16 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 16
Til 4 portioner
Til retten
- 3 spsk olivenolie
- 1 stk løg (finthakket)
- 2 stk rød peberfrugt (i tern)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk tomatpuré
- 2 tsk røget paprika
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0.5 tsk chiliflager
- 2 dåse hakkede tomater (à 400 g)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
- 6 stk æg
- 150 g feta (smuldret)
- 1 håndfuld frisk koriander
Til servering
- 4 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du
- 1
Varm olivenolien op i en stor pande ved middelvarme. Steg løg og peberfrugt i 6-7 minutter, til de er bløde.
- 2
Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut.
- 3
Rør tomatpuré, paprika, spidskommen og chiliflager i og lad krydderierne stege med i 1 minut.
- 4
Tilsæt hakkede tomater og sukker. Lad det simre i 10 minutter, til saucen tykner. Smag til med salt og peber.
- 5
Lav 6 fordybninger i saucen med en ske og slå et æg ud i hver. Drys forsigtigt med salt og peber.
- 6
Læg låg på panden og lad æggene pochere i 5-7 minutter, til hviden er stivnet, men blommen stadig er flydende.
- 7
Drys med smuldret feta og friskhakket koriander.
- 8
Server straks direkte fra panden med groft brød til opdypning.
Tips
- Tilsæt en håndfuld spinat i tomatsaucen for ekstra grønt.
- Bag retten i ovnen ved 180 grader, hvis du har mange æg eller en stor pande.
- Lav fordybningerne tæt ved kanten af panden for bedre varmefordeling, så alle æg sætter sig på samme tid.
- Saucen kan laves op til 2 dage i forvejen og opvarmes inden æggene tilsættes.
