Pasta med kødboller i tomatsauce
Hjemmelavede møre kødboller brunes først på panden og simrer derefter færdige direkte i tomatsaucen, så de suger smagen til sig. En klassisk italiensk-inspireret ret der er lige populær hos børn som voksne. Brug en blanding af svine- og kalvekød for de saftigste boller.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 18 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 18
Til 4 portioner
Kødboller
- 500 g hakket blandet svine- og kalvekød
- 1 stk løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 stk æg
- 3 spsk rasp eller mel
- 1 dl sødmælk
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
Tomatsauce
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 800 g hakkede tomater
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk sukker
- 1 tsk tørret basilikum
Til servering
- 400 g spaghetti
- 50 g revet parmesan
- 1 håndfuld frisk basilikum valgfri
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Bland hakket kød med finthakket løg, hvidløg, æg, rasp/mel, mælk, oregano, salt og peber i en skål. Ælt det godt sammen og lad farsen hvile i 10 minutter.
- 2
Form farsen til ca. 20 kødboller med våde hænder.
- 3
Varm olivenolie i en stor sautépande og brun kødbollerne hele vejen rundt i 5-6 minutter. Tag dem op og sæt til side.
- 4
I samme pande tilsæt finthakket hvidløg og lad det stege i et øjeblik. Tilsæt tomatpuré og lad det boble. Hæld hakkede tomater i og tilsæt sukker og basilikum. Smag til med salt og peber.
- 5
Læg kødbollerne tilbage i tomatsaucen og lad det hele simre under låg ved svag varme i 15-20 minutter, til kødbollerne er gennemkogte.
- 6
Imens kog spaghetti al dente i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning.
- 7
Servér spaghetti med kødboller og tomatsauce på toppen. Drys med revet parmesan og frisk basilikum.
Tips
- Lad farsen hvile i køleskabet 15-30 minutter før du former bollerne – det giver dem bedre konsistens og de holder formen bedre under stegning.
- Kødbollerne kan fryses ned, både rå og færdiglavede i sauce.
- En skvæt rødvin i tomatsaucen giver ekstra dybde og smag.
