Olivenmuffins med rosmarin og parmesan
Salte muffins rørt af en hurtig dej med hakkede sorte oliven, revet parmesan og frisk rosmarin, bagt møre i muffinform. De hører til på frokostbordet ved siden af en tomatsalat eller som en lille mundfuld til et glas vin. Skorpen er sprød, mens krummen er let og luftig.
Hvad koster det i din butik? (4 butikker)
Beregnet med aktuelle priser for alle 9 ingredienser til 12 portioner
NemligBilligst104,87 kr8,74 kr/pers.
Meny+17,58 kr dyrere122,45 kr10,20 kr/pers.
BilkaToGo+20,43 kr dyrere125,30 kr10,44 kr/pers.
Spar+46,57 kr dyrere151,44 kr12,62 kr/pers.
Ingredienser 9
Til 12 portioner
Dej
- 375 ghvedemel
- 3 tskbagepulver
- 1 knspsalt
- 150 gsorte oliven (uden sten, hakkede)
- 40 gparmesan (fintrevet)
- 1 spskfrisk rosmarin (finthakket)
- 2 stkæg
- 2.5 dlmælk
- 125 gsmør (smeltet)
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 210 grader, og pensl en muffinform til 12 huller grundigt med lidt smeltet smør, så muffinsene slipper bagefter.
- 2
Sigt hvedemel, bagepulver og salt sammen i en stor skål, og vend hakkede oliven, revet parmesan og rosmarin i.
- 3
Pisk æg og mælk sammen i en kande, og hæld det sammen med det smeltede smør ned over melblandingen.
- 4
Rør dejen samlet med en dejskraber, til melet lige er fugtet — den må gerne være klumpet, så krummen bliver let.
- 5
Fordel dejen i formens 12 huller, så hvert fyldes cirka tre fjerdedele op.
- 6
Bag muffinsene midt i ovnen i cirka 20 minutter, til de er gyldne og en tynd pind kommer ren ud af midten.
- 7
Lad muffinsene hvile i formen i 5 minutter, og vend dem derefter ud på en bagerist.
Tips
- Lad være med at piske dejen glat — overrøring gør muffinsene seje i stedet for luftige.
- Dup de hakkede oliven tørre i et stykke køkkenrulle, så dejen ikke bliver for våd.
- Byt parmesan ud med en kraftig lagret cheddar for en mere rustik smag.
- De er bedst lune samme dag, men kan fryses og lunes 5 minutter i ovnen ved 180 grader.
- Server dem til en tomatsalat med mozzarella, eller del dem og smør dem med koldt smør.
