bagvaerkkagesnackvegetarNem

Muffins med passionsfrugt

Name: Muffins med passionsfrugt
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 360 g hvedemel; 3 tsk bagepulver; 100 g sukker; 125 g smør; 2 spsk honning; 2 stk æg; 250 g yoghurt naturel; 150 g passionsfrugt; 100 g smør; 150 g flormelis; 2 spsk passionsfrugt

Luftige rørte muffins med syrlig passionsfrugt i både dej og glasur, hvor frugtens sprøde kerner giver både smag og bid. De er gode til eftermiddagskaffen eller på kagebordet, hvor den friske syrlighed bryder det søde. Glasuren af piskede smør og flormelis lægger et blødt, frugtigt lag oven på de afkølede kager.

fra62,71 kr

5,23 kr pr. person

1 t

35 min aktiv

12 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (5 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 11 ingredienser til 12 portioner

NemligBilligst
93,05 kr7,75 kr/pers.
Fakta Tyskland+12,87 kr dyrere
105,92 kr8,83 kr/pers.
Meny+27,14 kr dyrere
120,19 kr10,02 kr/pers.
BilkaToGo+30,23 kr dyrere
123,28 kr10,27 kr/pers.
Spar+31,91 kr dyrere
124,96 kr10,41 kr/pers.

Ingredienser 11

Til 12 portioner

Muffins

360 ghvedemel
3 tskbagepulver
100 gsukker
125 gsmør
2 spskhonning
2 stkæg (let sammenpiskede)
250 gyoghurt naturel
150 gpassionsfrugt (frugtkød fra ca. 6 stk.)

Passionsfrugtglasur

100 gsmør (blødt)
150 gflormelis
2 spskpassionsfrugt (frugtkød)

Fremgangsmåde

Muffins

1
Forvarm ovnen til 210 grader og pensl en muffinplade til 12 stykker med lidt smeltet smør, så kagerne slipper let.
2
Sigt hvedemel og bagepulver ned i en stor skål, rør sukkeret i og lav en fordybning i midten.
3
Smelt smør og honning sammen i en lille gryde ved lav varme, og lad blandingen køle lidt af, så æggene ikke skiller.
4
Hæld den lune smørblanding i fordybningen sammen med æg, yoghurt og passionsfrugt.
5
Rør dejen kort sammen med en dejskraber, til melet lige er fugtet — den må gerne være klumpet, så muffinsene bliver luftige.
6
Fordel dejen i pladens 12 huller, så hvert hul er fyldt cirka tre fjerdedele op.
7
Bag muffinsene i 20-25 minutter, til de er gyldne og en strikkepind kommer ren ud af midten.
8
Lad muffinsene hvile i pladen i 5 minutter, vend dem ud på en bagerist og lad dem køle helt af inden glasuren.

Passionsfrugtglasur

1
Pisk blødt smør og flormelis luftigt og lyst med håndmixer i 2-3 minutter.
2
Rør passionsfrugten i til sidst, så kernerne fordeles jævnt i glasuren.
3
Smør et tykt lag glasur ud over de helt afkølede muffins.

Tips

Vælg tunge passionsfrugter med rynket skal — de er mest modne og smager fyldigst.
Vil du have glat glasur uden kerner, så si frugtkødet og rør kun saften i.
Rør dejen så lidt som muligt; en overrørt dej giver seje og tunge muffins.
Muffinsene uden glasur kan fryses i op til to måneder — tø dem op og glasér først ved servering.
Bytt yoghurt naturel ud med kærnemælk, hvis du vil have en lidt mere syrlig krumme.