Mørbradgryde med bacon, champignon og kartoffelmos
Klassisk dansk mørbradgryde med møre stykker svinemørbrad, sprød bacon, champignon og en cremet sauce. Serveres med hjemmelavet kartoffelmos — ren hyggemad til hele familien.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 18 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 18
Til 4 portioner
Mørbradgryde
- 700 g svinemørbrad (skåret i skiver)
- 150 g bacon i tern
- 250 g champignon (skåret i kvarte)
- 2 stk løg (hakkede)
- 2 fed hvidløg
- 4 dl piskefløde
- 1 terning oksebouillon (opløst i 1 dl vand)
- 1 spsk soja
- 25 g smør (til stegning)
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 tsk timian tørret valgfri
- 0.5 bdt frisk persille (til pynt) valgfri
Kartoffelmos
- 1000 g kartofler (skrællede)
- 1.5 dl sødmælk
- 40 g smør
- 1 knsp muskat valgfri
- 1 tsk salt
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem møre i letsaltet vand i 15-20 minutter.
- 2
Imens: Puds mørbraden af for sener og fedt, og skær den i 1,5 cm tykke skiver. Krydr med salt og peber.
- 3
Steg baconternene sprøde i en stor pande eller gryde, og tag dem op.
- 4
Tilsæt smør i panden og brun mørbradskiverne ved høj varme i ca. 1 minut på hver side. Tag kødet op.
- 5
Steg løg, hvidløg og champignon i panden i 5-7 minutter, til væsken er fordampet.
- 6
Tilsæt fløde, bouillon, soja og timian. Lad saucen koge ind i 5 minutter, indtil den tykner let.
- 7
Læg mørbradskiver og bacon tilbage i gryden, og lad det varme igennem i 2-3 minutter. Smag til med salt og peber.
- 8
Mos kartoflerne med smør og varm mælk. Smag til med salt og lidt revet muskatnød.
- 9
Server mørbradgryden over kartoffelmos, drysset med frisk persille.
Tips
- Brun mørbraden hurtigt ved høj varme, så den bliver saftig og ikke tør.
- Saucen kan jævnes med en smule maizena udrørt i koldt vand, hvis du vil have den tykkere.
- Mørbradgryden kan med fordel laves dagen før — smagen bliver endnu bedre.
