aftensmadhverdagsmadkyllingsalatNem

Kyllingekrebinetter med grape-bønnesalat

Name: Kyllingekrebinetter med grape-bønnesalat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g hakket kylling; 2 spsk soja; 3 spsk hvedemel; 1 stk æg; 2 dl rasp; 1 spsk olivenolie; 15 g smør; salt; peber; 250 g spidskål; 200 g grønne bønner; 2 stk grapefrugt; 30 g mandelflager; 2 spsk olivenolie; 2 spsk æbleeddike; 1 tsk dijonsennep; salt; peber; 800 g bagekartofler; 2 spsk olivenolie

Panerede krebinetter af hakket kylling, stegt sprøde på panden og serveret med en frisk salat af spidskål, grønne bønner og syrlige grapefiletter. En lettere hverdagsret, hvor det sprøde, milde kød møder et salt-syrligt grøntsagsfølge med ristede mandler. Serveres med ovnbagte kartoffelbåde, så der både er noget sprødt, friskt og mættende på tallerkenen.

fra259,85 kr

64,96 kr pr. person

50 min

30 min aktiv

4 pers.

Holdbar 2 dage

Hvad koster det i din butik? (1 butik)

Beregnet med aktuelle priser for alle 20 ingredienser til 4 portioner

BilkaToGo
368,81 kr92,20 kr/pers.

Ingredienser 20

Til 4 portioner

Kyllingekrebinetter

500 ghakket kylling
2 spsksoja
3 spskhvedemel (til panering)
1 stkæg (sammenpisket)
2 dlrasp
1 spskolivenolie (til stegning)
15 gsmør (til stegning)
salt (efter smag)
peber (efter smag)

Grape-bønnesalat

250 gspidskål (fintsnittet)
200 ggrønne bønner (friske eller frosne)
2 stkgrapefrugt (pink)
30 gmandelflager

Dressing

2 spskolivenolie (eller nøddeolie)
2 spskæbleeddike
1 tskdijonsennep
salt (efter smag)
peber (efter smag)

Tilbehør

800 gbagekartofler (i både)
2 spskolivenolie

Fremgangsmåde

Kartofler

1
Tænd ovnen på 200 grader. Skrub kartoflerne og skær dem i både.
2
Vend kartoffelbådene med olivenolie, salt og peber på en bageplade og bag dem i 30-35 minutter, til de er gyldne og møre.

Krebinetter

1
Rør den hakkede kylling sammen med soja, og form farsen til 4-8 flade krebinetter. Krydr dem med salt og peber.
2
Vend hver krebinet først i hvedemel, så i sammenpisket æg og til sidst i rasp, så de er dækket hele vejen rundt.
3
Varm olie og smør op på en pande ved medium varme, til smørret holder op med at bruse.
4
Brun krebinetterne 2-3 minutter på hver side, og steg dem derefter videre ved jævn varme i alt cirka 15 minutter, til de er gennemstegte og saften er klar.

Salat og servering

1
Nip bønnerne og kog dem 4-5 minutter i letsaltet vand, til de stadig har bid. Hæld dem i en si og køl dem af under koldt vand.
2
Skær top og bund af grapefrugterne, skær skræl og hvide hinder væk, og skær fileterne fri mellem hinderne.
3
Rist mandelflagerne på en tør pande ved medium varme i 2-3 minutter, til de dufter og er gyldne.
4
Pisk olie, æbleeddike og dijonsennep sammen til dressingen, og smag til med salt og peber.
5
Vend dressingen i den fintsnittede spidskål, fordel bønner og grapefileter over og drys med ristede mandler.
6
Server salat og ovnbagte kartofler ved siden af de varme krebinetter.

Tips

Køl farsen 15 minutter i køleskabet før formning, så er den nemmere at arbejde med og krebinetterne falder ikke fra hinanden.
Brug frosne grønne bønner direkte fra fryseren uden optøning, hvis du vil spare tid.
Bytter du grapefrugt ud med appelsin, får salaten et mildere og sødere udtryk til de mere kræsne.
Vend først dressingen i spidskålen lige inden servering, så salaten holder sit knas.
Overskydende krebinetter er gode kolde i madpakken dagen efter med lidt sennep til.