Kylling med ovnkartofler og grøntsager
Hel kylling stegt i ovn med sprød skind, serveret med ovnbagte kartofler, gulerødder og løg. En klassisk dansk søndagsmiddag, der laver sig selv i ovnen.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 12 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 12
Til 4 portioner
Hovedret
- 1500 g hel kylling (ca. 1,5 kg)
- 1000 g kartofler (i både)
- 4 stk gulerødder (i grove stykker)
- 2 stk løg (i både)
- 1 stk hvidløg (helt fed, halveret)
- 1 stk citron (halveret)
- 4 spsk olivenolie
- 30 g smør (blødt)
- 4 kvist frisk timian
- 2 kvist frisk rosmarin
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Tænd ovnen på 200°C varmluft. Tag kyllingen ud af køleskabet i god tid.
- 2
Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Gnid den udvendigt med blødt smør, salt og peber.
- 3
Stop den halverede citron, det halve hvidløg og et par kviste timian og rosmarin ind i kyllingen.
- 4
Skær kartofler i både, gulerødder i grove stykker og løg i både. Vend grøntsagerne i en bradepande med olivenolie, salt, peber og resten af timianen.
- 5
Læg kyllingen ovenpå grøntsagerne med brystet opad. Sæt bradepanden i ovnen.
- 6
Steg i ca. 70-75 minutter, eller til kerntemperaturen i lårbenet er 75°C og saften er klar. Vend grøntsagerne en gang undervejs.
- 7
Tag kyllingen ud og lad den hvile under stanniol i 10 minutter, inden den parteres og serveres med ovnkartofler og grøntsager.
Tips
- Brug et stegetermometer for at sikre, at kyllingen er gennemstegt uden at blive tør.
- Hæld stegeskyen fra bradepanden over, eller brug den som base til en hurtig sauce.
- Gnid kyllingen med smør og krydderier aftenen før og lad den stå utildækket i køleskabet — det giver ekstra sprødt skind.
