aftensmadvegetarovnretfamilievenligMiddel

Kartoffelpizza med timian og cremefraiche

Name: Kartoffelpizza med timian og cremefraiche
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 dl koldt vand; 15 g frisk gær; 100 g durummel; 400 g hvedemel; 2 tsk salt; 1 spsk olivenolie; 500 g kogte kartofler; 200 g creme fraiche 38%; 250 g champignon; 1 stk rødløg; frisk timian; 3 spsk olivenolie; 1 tsk flagesalt; peber

Tynde, hjemmebagte pizzabunde med en bund af cremefraiche og topping af knuste kogte kartofler, stegte svampe, rødløg og frisk timian. En mæt, vegetarisk pizza, hvor kartoflerne giver fyld og blødhed, mens den høje ovnvarme sørger for sprød bund. God til en fredag, hvor rester af kogte kartofler skal bruges op.

fra137,18 kr

34,30 kr pr. person

3 t

45 min aktiv

4 pers.

Holdbar 2 dage

Hvad koster det i din butik? (4 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 14 ingredienser til 4 portioner

NemligBilligst
180,80 kr45,20 kr/pers.
Meny+18,30 kr dyrere
199,10 kr49,78 kr/pers.
Spar+37,28 kr dyrere
218,08 kr54,52 kr/pers.
Rema 1000+41,17 kr dyrere
221,97 kr55,49 kr/pers.

Ingredienser 14

Til 4 portioner

Pizzadej

3 dlkoldt vand
15 gfrisk gær
100 gdurummel
400 ghvedemel
2 tsksalt
1 spskolivenolie

Topping

500 gkogte kartofler (afkølede)
200 gcreme fraiche 38%
250 gchampignon (i skiver)
1 stkrødløg (i tynde skiver)
frisk timian (efter smag)
3 spskolivenolie
1 tskflagesalt
peber (friskkværnet)

Fremgangsmåde

Pizzadej

1
Rør gæren ud i det kolde vand i en stor skål, til den er helt opløst.
2
Tilsæt durummel, hvedemel og salt, og ælt dejen smidig og elastisk i ca. 10 minutter med håndkraft eller røremaskine.
3
Ælt til sidst olivenolien ind i dejen.
4
Dæk skålen til, og lad dejen hæve lunt i ca. 2 timer, til den er luftig og omtrent dobbelt størrelse.

Samling og bagning

1
Tænd ovnen på 230 grader, gerne med en bageplade eller pizzasten inde i ovnen, så den bliver glohed.
2
Knus de afkølede kartofler groft i en skål med bagsiden af en ske, og vend dem med 1 spsk olivenolie og lidt flagesalt.
3
Steg champignonerne i 1 spsk olivenolie på en varm pande i 4-5 minutter, til væsken er dampet af og de er gyldne.
4
Del den hævede dej i 4 stykker, og rul eller træk hvert stykke meget tyndt ud på bagepapir.
5
Smør et tyndt lag creme fraiche ud på hver bund, og fordel kartofler, svampe og rødløg ovenpå.
6
Dryp med den sidste olivenolie, og drys med frisk timian og friskkværnet peber.
7
Bag pizzaerne en eller to ad gangen i ca. 10 minutter, til kanten er gylden og bunden sprød.

Tips

Lav dejen aftenen før og lad den koldhæve 10-12 timer i køleskab for endnu mere smag og en lettere bund.
Brug rester af gårsdagens kogte kartofler, så sparer du både kogetid og afkøling.
Skift champignon ud med kantareller eller andre skovsvampe i sæsonen for en kraftigere smag.
Forvarm bagepladen grundigt, da en glohed plade er nøglen til en sprød bund.
Top med en håndfuld rucola eller en klat creme fraiche efter bagning, hvis du vil have lidt friskhed.