morgenmadfrokostamerikanskhyggemadNem

Hashbrowns med røget paprika og spejlæg

Sprøde stege af revne kartofler krydret med røget paprika og toppet med et blødt spejlæg. Det er amerikansk brunchmad til den dovne søndag, hvor man har tid til at stå ved panden. Kontrasten mellem den sprøde kartoffelskorpe og den løbende æggeblomme er hele pointen.

fra62,85 kr
15,71 kr pr. person
40 min
30 min aktiv
4 pers.
Holdbar 2 dage
Hashbrowns med røget paprika og spejlæg

Hvad koster det i din butik? (7 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 10 ingredienser til 4 portioner

  • Fakta TysklandBilligst
    74,97 kr18,74 kr/pers.
  • Nemlig+7,01 kr dyrere
    81,98 kr20,50 kr/pers.
  • BilkaToGo+16,63 kr dyrere
    91,60 kr22,90 kr/pers.
  • Rema 1000+21,83 kr dyrere
    96,80 kr24,20 kr/pers.
  • Meny+26,31 kr dyrere
    101,28 kr25,32 kr/pers.
  • Spar+36,05 kr dyrere
    111,02 kr27,76 kr/pers.
  • Wolt Market+53,43 kr dyrere
    128,40 kr32,10 kr/pers.

Ingredienser 10

Til 4 portioner

Hashbrowns

  • 600 gkartofler (skrællede)
  • 1 tsksalt
  • 1 tskrøget paprika
  • peber (friskkværnet)
  • 3 spskrapsolie (til stegning)

Spejlæg og servering

  • 4 stkæg (str. M/L)
  • 1 spskrapsolie (til stegning)
  • 100 gfrisk spinat (til servering)valgfri
  • brød (til servering)valgfri
  • ketchup (til servering)valgfri

Fremgangsmåde

Hashbrowns

  1. 1

    Riv kartoflerne groft, og skyl dem under koldt vand i en sigte, indtil vandet løber klart igennem.

  2. 2

    Saml de revne kartofler i et rent viskestykke, og vrid hårdt, til der ikke kommer mere vand ud — jo tørrere, jo sprødere bliver de.

  3. 3

    Vend kartoflerne i en skål med salt, røget paprika og friskkværnet peber.

  4. 4

    Varm 3 spsk olie op på en pande ved middel varme, og form 3-4 små stakke kartofler, som du trykker flade med en paletkniv.

  5. 5

    Steg dem 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde, og læg dem på fedtsugende papir.

Spejlæg og servering

  1. 1

    Varm 1 spsk olie op på panden, slå æggene ud, og steg dem 2-3 minutter ved middel varme, til hviden er sat, men blommen stadig er løbende.

  2. 2

    Læg et spejlæg oven på hver portion hashbrowns, og server straks med spinat, brød og evt. ketchup.

Tips

  • Skal du stege mange hold, så hold de færdige hashbrowns lune i ovnen ved 125 grader, mens du steger resten.
  • Byt den røgede paprika ud med hakket frisk rosmarin eller estragon for en helt anden smagsprofil.
  • Pres kartoflerne så tørre som muligt — overskydende vand er den hyppigste grund til bløde hashbrowns.
  • Hashbrowns smager bedst nystegte, så form dem først, når panden er varm og resten af brunchen er klar.