Hakkebøffer i fad med krydret tomatflødesauce
Fire hakkebøffer gives en hurtig stegeskorpe og lægges i et ovnfast fad, hvor de bages færdige i en sauce af hakkede tomater, fløde, chorizo og peberfrugt. Det er hverdagsmad der tager sig selv i ovnen, og saucen er kraftig nok til at servere med ris uden tilbehør.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 18 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 18
Til 4 portioner
Hakkebøffer
- 400 g hakket oksekød (8-12% fedt)
- salt (efter smag)
- peber (friskkværnet)
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
- 1 tsk smør (til stegning)
Sauce
- 200 g champignoner (skåret i kvarte)
- 2 stk løg (finthakkede)
- 2 stk porrer (skåret i tynde skiver)
- 50 g chorizo (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 stk rød peberfrugt (skåret i tynde strimler)
- 1 dåse hakkede tomater
- 100 ml piskefløde
- 100 g flødeost naturel (pikant eller naturel)
- 1 tsk paprika (sød eller røget)
- 1 tsk timian (tørret)
- salt (efter smag)
- peber (friskkværnet)
Fremgangsmåde
Hakkebøffer
- 1
Varm ovnen op til 175 °C varmluft.
- 2
Form det hakkede kød til fire jævnstore bøffer med ensartet tykkelse. Krydr med salt og peber.
- 3
Varm olie og smør op på en pande ved høj varme og steg bøfferne 1 minut på hver side, til de har stegeskorpe. De skal ikke gennemsteges her.
- 4
Læg bøfferne i et smurt ovnfast fad.
Sauce
- 1
Steg champignoner ved høj varme på den samme pande i 2-3 minutter, til de er gyldne og har smidt væske.
- 2
Skru ned til medium varme. Tilsæt løg, porrer, chorizo, timian og hvidløg og sauter i 4-5 minutter, til løg og porre er bløde og klare.
- 3
Tilsæt peberfrugt, paprika, hakkede tomater, piskefløde og flødeost. Rør godt rundt og lad saucen koge op.
- 4
Smag til med salt og peber. Hæld saucen over bøfferne i fadet.
- 5
Bag fadet midt i ovnen i 10-15 minutter. Tjek efter 10 minutter — bøfferne er færdige, når de er gennemstegte men stadig saftige.
Tips
- Bøfferne skal kun have stegeskorpe på panden — de færdigsteges i ovnen og kan hurtigt blive tørre, hvis de oversteger to gange.
- Saucen tåler ekstra grøntsager: prøv at tilsætte en håndfuld frisk spinat eller lidt revet squash.
- Server med dampede ris eller godt brød — saucen er kraftig og mætter godt.
- Retten kan laves dagen i forvejen og varmes op i ovnen ved 160 °C i 20 minutter.
- Brug røget paprika i stedet for sød, hvis du vil have mere dybde i saucen.
