aftensmaddanskgryderetsvinekodhverdagsmadfamilievenligNem

Gryderet med svinekød og champignoner

Name: Gryderet med svinekød og champignoner
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1.2 kg nakkefilet; 50 g smør; 3 stk løg; 2 dåse hakkede tomater; 4 dl oksebouillon; 2 tsk paprika; salt; peber; 25 g smør; 500 g champignoner; 2 stk peberfrugt; 1.5 dl piskefløde; 1 dl creme fraiche

Møre tern af nakkefilet brunet og simret i en tomatsovs med paprika, rundet af med fløde og fyldt op med svitsede champignoner og peberfrugt. En mættende gryderet til de store sammenkomster, hvor maden passer sig selv i ovnen eller på blusset. Den dybe tomatsmag og den bløde sovs gør den oplagt til kartoffelmos eller ris.

fra125,22 kr

15,65 kr pr. person

1 t 20 min

30 min aktiv

8 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (5 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 13 ingredienser til 8 portioner

BilkaToGoBilligst
257,30 kr32,16 kr/pers.
Nemlig+2,24 kr dyrere
259,54 kr32,44 kr/pers.
Rema 1000+74,74 kr dyrere
332,04 kr41,51 kr/pers.
Meny+99,15 kr dyrere
356,45 kr44,56 kr/pers.
Spar+125,19 kr dyrere
382,49 kr47,81 kr/pers.

Ingredienser 13

Til 8 portioner

Gryderet

1.2 kgnakkefilet (i tern)
50 gsmør
3 stkløg (i både)
2 dåsehakkede tomater
4 dloksebouillon
2 tskpaprika
salt (efter smag)
peber (efter smag)

Grøntsager og afslutning

25 gsmør
500 gchampignoner (i skiver)
2 stkpeberfrugt (i strimler)
1.5 dlpiskefløde
1 dlcreme fraiche (18%)valgfri

Fremgangsmåde

Gryderet

1
Skær nakkefileten i mundrette tern på 3-4 cm og dup dem tørre med køkkenrulle, så de bruner i stedet for at koge.
2
Smelt cirka to tredjedele af smørret i en stor gryde ved kraftig varme og brun kødet i portioner, til det har taget farve hele vejen rundt.
3
Tilsæt løgbådene og lad dem svitse med i 3-4 minutter, til de begynder at blive bløde.
4
Hæld de hakkede tomater og bouillon i gryden og krydr med paprika, salt og peber.
5
Læg låg på og lad retten simre ved svag varme i 30-40 minutter, til kødet er mørt.

Grøntsager og servering

1
Smelt resten af smørret på en pande ved middel-kraftig varme og svits champignoner og peberfrugt i 4-5 minutter, til champignonerne har afgivet deres væske og fået lidt farve.
2
Vend de svitsede grøntsager i gryden og rør fløde og eventuelt creme fraiche i.
3
Lad retten småsimre i et par minutter og smag til med salt, peber og mere paprika, til sovsen er rund og let bundet.

Tips

Server gryderetten med kartoffelmos, ris eller kogte kartofler, der suger den fyldige sovs til sig.
Vil du have en tykkere sovs, kan du jævne den let med lidt maizena rørt ud i koldt vand til sidst.
Creme fraiche kan udelades for en lettere ret, eller skiftes ud med ekstra fløde for en mere fyldig smag.
Retten smager endnu bedre dagen efter og kan med fordel laves i dobbelt portion og fryses.
Svits champignonerne ved god varme uden at fylde panden, så de bruner i stedet for at koge i egen væske.