Grøntsagssuppe med kød
Kraftig suppegryde med hakket oksekød, rodfrugter og kartofler, lavet fra bunden på under 45 minutter. En solid hverdagsret der bruger de grøntsager du har i køleskabet, og som mætter hele familien. Suppens tomater og timian giver en let sydlig tone til en ellers klassisk dansk gryderet.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 18 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 18
Til 4 portioner
Suppe
- 400 g hakket oksekød (8-12% fedt)
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 3 stk gulerødder
- 1 stk porre
- 200 g selleri (knoldselleri)
- 400 g kartofler
- 1 dåse hakkede tomater
- 1.5 l oksebouillon
- 100 g frosne ærter
- 1 spsk tomatpure
- 1 tsk timian (toerret)
- 2 stk laurbær
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk peber
- 0.5 bdt persille (frisk, til pynt) valgfri
- 1 stk brød (til servering) valgfri
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødder, selleri og kartofler og skær dem i tern. Snit porren i ringe.
- 2
Varm olien op i en stor suppegryde ved middel-høj varme. Brun det hakkede oksekød grundigt, mens du skiller det med en grydeske. Krydr med salt og peber.
- 3
Tilsæt løg, hvidløg og porre. Svits 2–3 minutter, til løget er blødt og gennemsigtigt.
- 4
Tilsæt tomatpuré og lad det stege med i et minut. Tilsæt derefter gulerødder, selleri og kartofler.
- 5
Hæld de hakkede tomater og bouillon i. Tilsæt timian og laurbærblade. Bring i kog.
- 6
Skru ned for varmen og lad suppen simre under låg i ca. 20 minutter, til grøntsagerne er møre.
- 7
Tilsæt de frosne ærter de sidste 3 minutter. Smag suppen til med salt og peber.
- 8
Server suppen i dybe tallerkener, drys med hakket persille og sæt et stykke godt brød til.
Tips
- Brug de rodfrugter du har i køleskabet — selleri kan erstattes med pastinakker eller persillerod.
- Suppen fryser godt i portioner og holder sig op til 3 måneder i fryseren.
- Tilsæt en teskefuld worcestershiresauce eller soja til kødet under bruning for mere dybde i smagen.
