Græsk farsbrød
Et farsbrød af hakket lammekød med timian, rosmarin, soltørrede tomater, sorte oliven og smuldret feta, bagt i fad omgivet af kartofler. Retten kombinerer den mediterrane krydring fra Grækenland med det praktiske i en dansk ovnret — alt tilberedes i ét fad, og kartoflerne suger saft og smag fra farsen under bagning.
Hvad koster det i din butik?
Beregnet med aktuelle priser for alle 19 ingredienser til 4 portioner
Billigst 
Ingredienser 19
Til 4 portioner
Lammefars
- 500 g hakket lammekød
- 2 stk løg (finthakkede)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 100 ml mælk
- 50 ml piskefløde
- 2 stk æg
- 100 g havregryn (ca. 1 dl)
- 2 spsk frisk timian (finthakket)
- 1 spsk frisk rosmarin (finthakket)
- 3 spsk soltørrede tomater (i olie, finthakkede)
- 10 stk sorte oliven (uden sten, halverede)
- 75 g feta (smuldret)
- salt (efter smag)
- peber (friskkværnet)
Til fadet
- 800 g kartofler (skåret i store tern)
- 1 spsk olivenolie
- 1 stk smør (til smøring af fadet)
- salt (efter smag)
- frisk timian (til drys) valgfri
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen op til 180 °C varmluft.
- 2
Kom hakket lammekød, løg, hvidløg, mælk, fløde, æg, havregryn, timian og rosmarin i en stor skål og pisk det sammen med en håndmikser i 1-2 minutter.
- 3
Vend smuldret feta og halverede oliven forsigtigt i farsen med en ske — de må ikke piskes i stykker.
- 4
Smør et ovnfast fad med smør. Form farsen til et aflangt farsbrød og læg det midt i fadet.
- 5
Vend kartoffelternene med olivenolie og et godt drys salt. Fordel dem langs begge sider af farsbrødet.
- 6
Bag farsbrødet i ovnen i ca. 45 minutter, til kernetemperaturen er 75 °C og kartofler er møre. Vend kartoflerne et par gange undervejs.
- 7
Drys frisk timian over inden servering.
Tips
- Brug et stegetermometer — farsbrød kan se færdigt ud udefra, mens midten stadig er rå.
- Brug gerne de soltørrede tomaters olie til at vende kartoflerne i i stedet for olivenolie.
- Hakket oksekød eller en blanding af okse og lam kan erstatte lammet, hvis du ikke kan få hakket lam.
- Rodfrugter som pastinak eller gulerod i grove tern kan blandes i med kartoflerne.
- Server en enkel græsk salat til — tomater, agurk, rødløg, oliven og feta med lidt olivenolie.
