Fuldkornsmuffins
Grove muffins rørt op på hvedeklid og yoghurt, sødet med honning og fyldt med saftige rosiner. De er tænkt som en mættende morgenmad eller et solidt mellemmåltid, der holder sulten væk længere end en almindelig bolle. Krummen er tæt og fugtig, og de er bedst lune fra ovnen med et stykke koldt smør.
Hvad koster det i din butik? (3 butikker)
Beregnet med aktuelle priser for alle 8 ingredienser til 12 portioner
NemligBilligst84,55 kr7,05 kr/pers.
Meny+23,29 kr dyrere107,84 kr8,99 kr/pers.
Spar+24,35 kr dyrere108,90 kr9,08 kr/pers.
Ingredienser 8
Til 12 portioner
Dej
- 225 ghvedemel
- 75 ghvedeklid
- 2 tskbagepulver
- 175 grosiner
- 90 gsmør
- 4 spskhonning
- 2 stkæg
- 250 gyoghurt naturel
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 210 grader og sæt 12 papirforme i en muffinplade.
- 2
Sigt hvedemel og bagepulver i en stor skål, og rør hvedeklid og rosiner i, så det er jævnt fordelt.
- 3
Smelt smør og honning sammen i en lille gryde ved lav varme, og tag gryden af blusset, så blandingen ikke er varmere end lunken.
- 4
Pisk æg og yoghurt sammen i en kande, og hæld det sammen med det smeltede smør ned over de tørre ingredienser.
- 5
Vend dejen sammen med en dejskraber, til melet lige akkurat er fugtet — dejen må gerne være klumpet, og rør ikke mere end nødvendigt.
- 6
Fordel dejen i de 12 forme, så hver form er fyldt cirka tre fjerdedele op.
- 7
Bag muffinsene midt i ovnen i cirka 20 minutter, til de er gyldne og en strikkepind stukket i midten kommer ren ud.
- 8
Lad muffinsene hvile i pladen i 5 minutter, og vend dem så ud på en bagerist.
Tips
- Har du ikke papirforme, så pensl hullerne grundigt med smeltet smør eller olie inden du fylder dejen i.
- Byt rosinerne ud med hakkede tørrede abrikoser eller tranebær, hvis du vil have en mindre sød variant.
- Lad være med at piske dejen glat — overrøring giver seje muffins, så stop så snart melet er fugtet.
- Muffinsene fryser fint; tag dem ud aftenen før, eller lun dem direkte fra frost et par minutter i ovnen.
- Erstat op til halvdelen af hvedemelet med grov rugmel for endnu mere fiber og en kraftigere smag.
