Fiskesuppe med fløde og grøntsager
Cremet dansk fiskesuppe med torsk, laks, rejer og friske grøntsager. En klassisk forret eller let aftensmad serveret med godt brød.
Hvad koster det i din butik? (2 butikker)
Beregnet med aktuelle priser for alle 16 ingredienser til 4 portioner
BilkaToGoBilligst301,41 kr75,35 kr/pers.
Meny+20,08 kr dyrere321,49 kr80,37 kr/pers.
Ingredienser 16
Til 4 portioner
Suppen
- 300 gtorskefilet (i tern)
- 200 glaksefilet (i tern)
- 150 grejer (pillede, koldtvand)
- 1 stkporre (i tynde ringe)
- 2 stkgulerødder (i små tern)
- 1 stkfennikel (finthakket)
- 1 stkløg (finthakket)
- 2 fedhvidløg (finthakket)
- 30 gsmør
- 7 dlgrøntsagsbouillon (varm)
- 3 dlpiskefløde
- 1 spsktomatpuré
- 1 bdtfrisk dild (hakket)
- 1 stkcitron (saft og lidt skal)
- 1 tsksalt
- 1 tsksort peber
Fremgangsmåde
Tilberedning
- 1
Smelt smørret i en stor gryde og svits løg, hvidløg, porre, fennikel og gulerødder ved middel varme i 5-6 minutter, indtil det er blødt uden at tage farve.
- 2
Tilsæt tomatpuré og rør rundt i et minut. Hæld bouillon og fløde i og bring suppen i kog.
- 3
Lad suppen simre ved svag varme i 10 minutter, så grøntsagerne bliver møre og smagene samles.
- 4
Tilsæt torsk og laks i tern og lad dem pochere i suppen ved svag varme i 4-5 minutter, til fisken netop er gennemvarm.
- 5
Tag gryden af varmen og rør forsigtigt rejerne i. Smag til med salt, peber og citronsaft.
- 6
Anret suppen i dybe tallerkener og drys med rigeligt frisk dild. Server straks med godt brød.
Tips
- Brug en god fiskefond i stedet for grøntsagsbouillon for ekstra dybde i smagen.
- Pas på ikke at koge fisken for længe — den skal kun lige akkurat være gennemvarm, ellers bliver den tør.
- Frys reje- og fiskeskrog ned og brug dem til at koge en simpel fond — det løfter suppen markant frem for grøntsagsbouillon.
