aftensmadvegetarmellemoestligfamilievenligMiddel

Falafel med hjemmelavet tzatziki

Name: Falafel med hjemmelavet tzatziki
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 dåse kikærter; 1 stk løg; 3 fed hvidløg; 1 håndfuld frisk persille; 1 håndfuld frisk koriander; 2 tsk stødt spidskommen; 1 tsk stødt koriander; 1 tsk bagepulver; 3 spsk hvedemel; 1 tsk salt; 0.5 tsk peber; 4 spsk olie; 4 dl græsk yoghurt; 0.5 stk agurk; 1 fed hvidløg; 1 spsk citronsaft; 1 spsk olivenolie; 2 spsk frisk mynte; 0.5 tsk salt; 4 stk pitabrød; 2 stk tomat; 1 stk rødløg; 1 stk salat

Sprøde stegte falafler af kikærter, krydderurter og hvidløg, serveret med kølig tzatziki og frisk salat. En mellemøstlig klassiker, der passer til hverdag såvel som til en afslappet weekendmiddag med venner.

fra159,12 kr

39,78 kr pr. person

45 min

30 min aktiv

4 pers.

❄ Kan fryses

Holdbar 3 dage

Hvad koster det i din butik? (3 butikker)

Beregnet med aktuelle priser for alle 23 ingredienser til 4 portioner

NemligBilligst
214,49 kr53,62 kr/pers.
BilkaToGo+16,66 kr dyrere
231,15 kr57,79 kr/pers.
Meny+44,51 kr dyrere
259,00 kr64,75 kr/pers.

Ingredienser 23

Til 4 portioner

Til falafler

2 dåsekikærter (à 400 g, afdryppet)
1 stkløg
3 fedhvidløg
1 håndfuldfrisk persille
1 håndfuldfrisk koriander
2 tskstødt spidskommen
1 tskstødt koriander
1 tskbagepulver
3 spskhvedemel
1 tsksalt
0.5 tskpeber
4 spskolie (til stegning)

Til tzatziki

4 dlgræsk yoghurt
0.5 stkagurk
1 fedhvidløg (finthakket)
1 spskcitronsaft
1 spskolivenolie
2 spskfrisk mynte (finthakket)
0.5 tsksalt

Til servering

4 stkpitabrød
2 stktomat (i tern)
1 stkrødløg (i tynde skiver)
1 stksalat (lille)

Fremgangsmåde

Sådan gør du

1
Afdryp kikærterne grundigt. Tør dem i et viskestykke.
2
Kom kikærter, løg i grove tern, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, stødt koriander, bagepulver, mel, salt og peber i en foodprocessor. Blend til en grov masse, der lige hænger sammen.
3
Form massen til 16 små bolde og tryk dem lidt flade.
4
Riv agurken groft og pres saften ud med hænderne. Rør den sammen med yoghurt, hvidløg, citronsaft, olivenolie, mynte og salt til tzatziki. Stil på køl.
5
Varm olien op i en stor pande ved middelhøj varme. Steg falaflerne i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
6
Lun pitabrødene i ovnen ved 180 grader i 5 minutter eller 1-2 minutter på en tør pande.
7
Server falaflerne i pitabrød med tzatziki, tomat, rødløg og salat.

Tips

Falaflerne kan også bages i ovn ved 200 grader i 20 minutter, pensles let med olie.
Tilsæt en knivspids chiliflager til massen for en stærkere version.
Brug afdryppede kikærter fra dåse, men tør dem grundigt — fugt giver løs masse, der falder fra hinanden under stegning.
Lav dobbelt portion og frys rå falafler på bagepapir; steg direkte fra frost i 5-6 minutter.